透過壽司作為文化傳遞與城市行銷的載體,深化本市在地產業價值與美食文化內涵,
融匯創意表現與職人精神,分設不同組別,串連料理創作者與學子實作經驗與想像潛力,
藉由競賽場域激盪靈感,促進世代交流與產學對話,並透過整合地方資源與觀光元素,
形塑基隆美食城市形象,強化地方產業永續發展。